Poradíme vám skvělé recepty na gril pro letní sezónu

Grilovací sezóna se kvapem blíží a s ní přichází i chvíle, kdy budou oprášeny grily a začneme vymýšlet, jakou pochoutkou pohostíme své přátele na zahradní párty. Receptů existuje celá řada, a každý z nás si při přípravě vymýšlí i své vlastní. Pro letní inspiraci můžete vyzkoušet pár následujících receptů.

JIZERSKÝ ŠPÍZ

• 400 – 500 g libových vepřových kotlet
• 100 g anglické slaniny
• 250 g hub
• 2 čerstvé papriky
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 1 bílek
• mletá paprika, sůl, černý mletý pepř
• olej

Vepřové kotlety, houby, papriky i rajčata nakrájíme na plátky, maso zalijeme olejem a hodinu necháme odležet. Poté střídavě napichujeme na grilovaní jehlu maso, papriku, slaninu, rajče, houbu, pak osolíme, opepříme, posypeme paprikou a nakonec potřeme bílkem. Pečeme na grilu.

KLASICKÁ ŽIVÁŇSKÁ

• 250 g vepřových kotlet
• 250 g plátků jehněčího masa
• 250 g hovězího masa
• 250 g anglické slaniny
• 4 cibule
• 1 lžička sladké mleté papriky, sůl, podle chuti i kmín
• olej

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a posypeme paprikou, kmínem a naskládáme do mísy. Několik hodin necháme odležet, případně zakapeme olejem a necháme marinovat až do druhého dne. Jednotlivé druhy masa napichujeme na grilovaní jehly nebo špejle střídavě s cibulí nakrájenou na kolečka a s plátky slaniny a grilujeme. Jehly otáčíme, aby se maso propeklo ze všech stran. Maso můžeme rovněž péci v rozehřátém oleji na pánvi.

GRILOVANÉ KULIČKY

• 600 g mletého masa, vepřového i hovězího
• 2 vejce
• cayanský pepř
• strouhanka
• nasekané burské oříšky
• 2 rajčata
• 2 papriky
• 2 cibule, žampiony, olej

Mleté maso promísíme s věci, pepřem a solí. Podle potřeby zahustíme strouhankou, Ze směsi vytvoříme kuličky, obalíme je v burácích a pak napichujeme na jehly střídavě s paprikou, žampiony, cibulí a rajčaty. Hotové špízy pokapeme olejem a grilujeme.

Zajímavé recepty na gril naleznete také v knížce od Zdeňka Pohlreicha Šéf na grilu. Zdeněk Pohlreich je bezesporu jedním z nejlepších kuchařů u nás. Pracoval jako šéfkuchař v prestižních restauracích po celém světě a získal řadu ocenění.

Se Zdeňkem Pohlreichem se můžeme momentálně setkávat v novém pořadu televize Prima – Šéf na grilu kde nás provede tím správným stylem grilování.